乙酸和乙醇在浓硫酸催化、加热条件下发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水，该反应为可逆反应

乙酸电离生成乙酸根离子和氢离子 → 丙三醇与硝酸在浓硫酸催化、低温条件下反应生成三硝酸甘油酯和水 → 亚硝酸与甲醇反应生成亚硝酸甲酯和水 → 在浓硫酸催化、加热条件下，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，该反应为可逆反应 → 乙酸在加热条件下分解生成乙烯酮和水 →